خلى فطارك على الطريقة العربية مع "الكبسة" السعودى وسلطة الدقوس

الكبسة من أشهر الأكلات التى تتفنن فيها المرأة السعودية، ويمكن أن تجددى من مائدة إفطار رمضان بيوم على الطريقة العربية.. وهنا يقدم الشيف سيد فتحى طريقة عمل الكبسة السعودى مع سلطة الدقوس وشوربة الخضار والحلو “معمول بالتمر”.تعليق الصورة: الكبسةمقادير الكبسةدجاجة 2 كوب أرزبصلة5 حبات طماطمحبهانملح وفلفل وبهاراتقرفةفلفل حاممكعبات مرقة دجاجاليوم السابع -7 -2015طريقة عمل الكبسة1- قطعى البصل إلى قطع صغيرة ثم ابشرى الطماطم وقطعى الدجاج إلى نصفين.2- حمرى البصل مع القرفة والبهارات والفلفل وورق اللورا والحبهان حت يصبح لونه ذهبى.3- أضيفى الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه ثم أضيفى مكعبات المرقة والطماطم، مع 3 أكواب كبيرة من الماء لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.4- يضاف الأرز والفلفل الحامى بعد نقعهما فى ماء واتركيهم على النار حتى ينضج الأرز، ويقدم فى طبق التقديم، ويمكنكِ تزيين الكبسة بشرائح الليمون والفلفل الأخضر.سلطة الدقوس “تقدم كصوص للكبسة”4 طماطم2 فص ثومكسبرة خضراءعصير نصف ليمونةملح فلفل حامطريقة عمل سلطة الدقوسنضرب جميع المكونات فى الخلاط الكهربائى ويحفظ فى الثلاجة وتقدم كصوص لذيذ مع الكبسة.مقادير شوربة الخضار2 طماطمبصلةفاصوليا خضراءبسلةجزركوسةمكعب مرقةشوربة دجاج أو ماء3 فص ثومملح وفلفل أسود وكمون وبهاراتطريقة عمل شوربة الخضار1- حمرى البصل والثوم فى قليل من الزيت إلى أن يذبل ثم أضيفى البطاطس والجزر بعد تقطيعهم إلى مكعبات.2- أضيفى البسلة والفاصولياء الخضراء والطماطم المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب، ثم ضيفى البهارات والملح ومكعب المرقة.3- أضيفى الماء أو الشوربة، بحيث تغطى الخضار وتكون أعلى منه قليلاً واتركيها حتى تنضج وقدميها.اليوم السابع -7 -2015مقادير المعمول بالتمر والجوزكيلو ونصف سميد3 أكواب دقيقنصف كيلو سمنكوب سكرنصف كوب ماء وردكوب ماءخميرة تذاب فى نصف كوب ماء دافئملعقة محلب ناعمسكر ناعمنصف كيلو جوزتمر

طريقة عمل المعمول بالتمر والجوز

1- افرمى الجوز ثم أضيفى كوب سكر إليه مع ربع كوب ماء ورد.2- ضعى 4 ملاعق سمنة على النار وحمرى فيها التمر حتى يصبح طرياً يترك ليبرد ثم يعجن مع رشة محلب ويقطع لأجزاء صغيرة.3- ضعى السميد مع السكر والمحلب ويخلط جيداً ثم نضيف نصف كيلو سمن ونعجنه ونرش ماء الورد على العجين نتركه لمدة 6 ساعات.4- نجهز 2 ملعقة من الخميرة المذابة ونتركها لمدة ثلث ساعة ثم نرشها فوق العجين مع كوب ماء.5- نفرك العجين جيداً ونتركه يختمر لمدة ساعة.6- نقطع العجينة بالقوالب مع عمل تجويف فى منتصف المعمول ونحشيه بخليط الجوز أو التمر، ثم نسخن الفرن لمدة ربع ساعة ونضع المعمول على درجة 450، ونتركه حتى يصبح ذهبى اللون ثم نرشه بالسكر الناعم.
Source: http://www.youm7.com

عن 7Star

مهتم بمجال ال SEO , اقدم لكم موقع اخبار 7 نجوم كل اللي انت عايزة هتلاقيه في المدونة , اخبار عاجلة , اخبار الفن , مقالات ثقف نفسك , ومعلومات هامة .