وصفات جدتى.. الكشرى من يد جدتك أجدع من كل المحلات

الكشرى من أشهر الأكلات الشعبية المصرية منخفضة التكاليف، ولكنها عالية السعرات، وكانت تقوم به الجدات فى الأيام المزدحمة بأعمال المنزل الأخرى، لأنه لا يحتاج الكثير من الوقت، ومع الوقت اشتهرت بعض المحلات بأسرار عمل الكشرى ليأتى إليهم سائحون عرب كثر ليتناولوا الكشرى، ومن خلال وصفات جدتى يمكن أن تقوم الفتيات بعمل طبق الكشرى أفضل من كبرى المحلات.

المقادير:

1 كوب عدس أسمر، مغسول1 كوب مكرونة، شعرية، حمص شام مسلوق3 ملعقة كبيرة زيت نباتى 5 فص ثوم، مفرومعصير 3 حبات طماطم مقشّرة 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم 4 ملعقة كبيرة خلبهارات مشكلة حسب الرغبة1 كوب أرز منقوع فى الماء لمدة ساعة1 بصل حجم كبير مفروم فرما ناعماملح حسب الرغبةفلفل أسود حسب الرغبة

مقادير التقلية:

2 بصلة، حجم كبير، مقشرة ومقطّعة إلى شرائح رفيعة2 ملعقة كبيرة زيت نباتى فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يوضع العدس فى إناء كبير ويغمر بالماء، ثم نضيف إليه مقدار ملعقة صغيرة ملح، ويسلق لمدة 15 دقيقة، ثم يرفع عن النار ويصفى ويحتفظ بماء السلق لاستعمالها فى تحضير الأرز.يسخن الزيت فى قدر ويوضع فيها البصل والبهارات ويقلب حتى يذبل ويتغير لونه ثم نضيف الأرز والعدس ويقلب الجميع ونضع عليهم مقدار من ماء السلق ونتركه على النار حتى ينضج، وفى نفس الوقت نسلق المكرونة ونصفيها، ونضع الشعرية على النار بعد تحميرها لتنضج.نسخن الزيت النباتى فى مقلاة كبيرة ويضاف إليه الثوم ويقلى ثم نضع الصلصة والخل والملح ونتركه ليغلى ثم يرفع من على النار.ولتحضير التقلية، نسخن كمية من الزيت فى مقلاة أخرى ويقلى فيها البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم نتخلص من الزيت الزائد فيه عن طريق وضعه قليلا من الوقت على مناديل المطبخ، ونبدأ فى تقديم الطبق بوضع الأرز أولا ثم طبقة من المكرونة وعليهم الشعرية ثم العدس الأسمر وعليه البصل المحمر والحمص المسلوق، ويتناول بجانبها السلطة الخضراء فقط.
Source: http://www.youm7.com

عن 7Star

مهتم بمجال ال SEO , اقدم لكم موقع اخبار 7 نجوم كل اللي انت عايزة هتلاقيه في المدونة , اخبار عاجلة , اخبار الفن , مقالات ثقف نفسك , ومعلومات هامة .