بعيدا عن الفراخ واللحمة.. ادى نفسك مساحة للاستمتاع بالكاليمارى وفواكه البحر

لا يفضل الكثير تناول الأسماك بالطرق التقليدية فى شهر رمضان، ولكن يمكن التجديد فيها بعمل طاجن الكاليمارى مع أرز السمك والحلو خشاف بعصيرك المفضل، وتقدم الشيف “ريهام أبو علفه” طريقة تحضيرهما.اليوم السابع -6 -2015

مقادير طاجن الكاليمارى :

كيلو كاليمارى منظف ومقطع حلقات2 حبة بصل كبيرة 4 فصوص ثوم مهروس1 فلفل أخضر حار5 ملاعق زيتعصير ليمونة ملعقة صلصة3 حبات طماطم مقطعة مكعبات5 أعواد كرافس مقطع صغيرا5 أعواد بقدونس مقطع صغيرا2 ملعقة كبيرة صلصة مذوبة فى نصف كوب ماءملح وفلفل وكمون وشطة

طريقة تحضير طاجن الكاليمارى:

يغسل الكاليمارى جيدا وينقع فى ماء وخل وليمون ويوضع فى مصفاة، نضع البصل فى الزيت على النار ثم يضاف إليه الثوم والفلفل الحار المقطع، نضع الكاليمارى ويشوح لمدة 3 دقائق، ثم نضيف إليه الطماطم والملح والفلفل والكمون والشطة وتترك قليلا، نضع الصلصة وتقلب جيدا، يضاف الكرفس والبقدونس والليمون ويقلب الخليط دقيقتين، يوضع فى قالب فخار أو بايريكس لمدة نصف ساعة فى فرن درجة حرارته 200، ثم يقدم ساخنا.اليوم السابع -6 -2015مقادير أرز السمك:كوب ونصف من الأرز المصرى، 2 كوب من الماء2 حبة بصل متوسط الحجم، ملعقة كبيرة من تتبيلة السمك3 ملاعق كبيرة زيت، ملح، فلفل أسود

طريقة تحضير أرز السمك:

يقطع البصل إلى أربعة أجزاء ونضعه فى الكبة ونفرمه ناعما، نضعه فى الإناء على النار ومعه كمية من الزيت ونقلبه دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيا ثم نضيف الأرز المغسول إليه مع تتبيلة السمك ويقلب الجميع لمدة دقيقتين، نضع نصف كمية الماء ونتركه حتى يغلى ويمتصه الأرز، نقوم بوضع الجزء المتبقى ونقلبه جيدا مع إضافة الملح والفلفل الأسود ونهدئ النار عليه ونتركه حتى يمتص كل الماء ويقدم. اليوم السابع -6 -2015مقادير الخشاف العصير:تين، قراصيامشمشية، زبيبمكسراتعصيرك المفضل “كركدية محلى، قمر الدين، مانجو، برتقال”

طريقة تحضير الخشاف بالعصير:

بدلا من إضافة الماء إلى الخشاف يمكن اختيار العصير التى تريد تناوله، عن طريق نقع الخشاف فى العصير من البداية، أو تصفية الخشاف من الماء ووضعه فى العصير عند تقديمه.
Source: http://www.youm7.com

عن 7Star

مهتم بمجال ال SEO , اقدم لكم موقع اخبار 7 نجوم كل اللي انت عايزة هتلاقيه في المدونة , اخبار عاجلة , اخبار الفن , مقالات ثقف نفسك , ومعلومات هامة .