تعرف على طريقة عمل "الفتة باللحم الضانى" وحلى بكنافة بالقشطة والتفاح

لجميع عشاق التجديد فى وجبات الإفطار، يقدم مطبخ اليوم السابع وجبات متنوعة لسفرة الأميرات فى رمضان، واليوم نقدم شوربة المشروم والتركى مع الفتة باللحم الضأنى، والحلو كنافة بالقشطة والتفاح. شوربة المشروم بالتركى -اليوم السابع -6 -2015

شوربة المشروم بالتركى

مقادير شوربة المشروم بالتركى:

4 كوب مشروم شرائحنصف كوب بصل مقطعنصف كوب كرفس، جزر مقطع2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة زبد كبيرة2 ملعقة كبيرة دقيقملح، زعتر جافنصف كوب حليب خالى الدسم 1 ملعقة صغيرة من طماطم الشيرى المجفف1 بيضة مخفوقة1 مرقة الدجاج1 كوب من مكعبات التركى 3/1 كوب من الأرز العادى المطبوخ1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو

طريقة عمل شوربة المشروم بالتركى:

نضع الكرفس، المشروم، البصل، الجزر، الثوم والزبد فى وعاء كبير على النار حتى النضج ثم نضيف الدقيق، الملح والزعتر ثم نقلب الخليط مع إضافة الحليب وباقى المكونات ونحركه جيدا، نتركه على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح أقل سماكة ثم نخفض عليها درجة الحرارة حتى تنضج.فتة باللحم الضأن -اليوم السابع -6 -2015

فتة باللحم الضأن

مقادير الفتة باللحم الضأنى:

٥٠٠ جرام أرز مطبوخ٢ رغيف خبز (شامى أو بلدى) مقطع مربعات١ كيلو جرام لحم ضأنى بدون عظم مقطع٣ ملعقة كبيرة خل٥ ملاعق كبيرة سمن١٢ فص ثوم مفروم٤ ملاعق كبيرة صلصة طماطم

طريقة تحضير الفتة باللحم الضأنى:

نسلق اللحم لمدة ٣٠ دقيقة، ونرفع اللحم من النار ونضع المرقة جانبا، نحمر اللحم فى ملعقتى سمن لمدة ١٠ دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا، ونضع كمية من السمن فى إناء آخر لتحمير الخبز حتى يصبح مقرمش، ثم نضع جزءا من الثوم فى ملعقة سمن لمدة دقيقتين ونضيف إليها الخل و3 ملاعق من المرق ونحركه على النار لمدة 3 دقائق.نبدأ فى إعداد الصلصة بتحمير الجزء المتبقى من الثوم فى سمن ونضيف إليها الخل ثم الصلصة وملعقتين من اللحم، نحضر طبق التقديم ونضع فيه الخبز وعليه خليط الثوم بالخل بحيث يمتص الخبز كل الخليط، ونضيف إليه ثلث كمية الصلصة ثم نغطيه بالأرز وعليه باقى كمية الصلصة، وتزينه بقطع اللحم المحمرة.كرات الكنافة بالقشطة والتفاح -اليوم السابع -6 -2015

كرات الكنافة بالقشطة والتفاح

مقادير كرات الكنافة بالقشطة والتفاح:

كوب قطر، كنافة

أولا القشطة:

2 كوب حليب كوب كريما سائلةربع كوب دقيق مقادير3 ملاعق كبيرة نشا 4 ملاعق كبيرة سكر ملعقة صغيرة ماء زهرثانيا حشو التفاح2 ملعقة كبيرة زبد3 حبات تفاح مقشر ومقطّع مكعباتملعقة صغيرة نشا 4 ملاعق كبيرة سكر نصف ملعقة صغيرة قرفة لحشو زيت ذرة للقلىفستق حلبى للتزيين

طريقة تحضير كرات الكنافة بالقشطة والتفاح:

نخرج الكنافة من الثلاجة ليصبح فى درجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير القشطة:

نضع الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا، السكر وماء الزهر فى قدر ونقلبه بملعقة خشبية قبل وضعها على النار، ونستمر فى التقليب حتى يغلى الحليب وتتماسك القشطة، ثم نتركه ليبرد.

طريقة تحضير حشوة التفاح:

نضع الزبد، التفاح، النشا، السكر والقرفة فى قدر على نار متوسطة ونترك التفاح يطهى لمدة ١٠ دقائق أو إلى أن يلين، ثم نتركه جانبا ليبرد.

طريقة تشكيل كرة الكنافة:

نضع مقلاة عالية الحافة على النار متوسطة ونضع فيه الزيت والسمن، ليسخن الزيت، نحضر ٢ مغرفة طعام عميقة بمقاسين مختلفين بحيث تكون مغرفة كبيرة وأخرى صغيرة قليلاً، نأخذ خصلة من الكنافة ونضعها فى المغرفة الأكبر ونضع فوقها المغرفة الأصغر لتصبح الكنافة على شكل كوب أو نصف كرة.نضع الكنافة التى بين المغرفتين فى الزيت الساخن وننتظر إلى أن يتشكّل كوب من الكنافة بحيث لا نرفع المغرفة الأصغر إلى بعد أن تتماسك الكنافة على شكل كوب.نترك الكنافة فى الزيت ليصبح لونه ذهبياً فاتحاً ثم نضعه فى طبق جانبى، نكمل تشكيل بقية الكنافة إلى أنصاف كرات أو أكواب كنافة.وعند التقديم نوزع القشطة فى نصف عدد أكواب الكنافة، وعليها حشو التفاح على ونغطيها ببقية أكواب الكنافة لتصبح على شكل كرة كنافة محشوة بالقشطة والتفاح، نوزع عليه القطر.
Source: http://www.youm7.com

عن 7Star

مهتم بمجال ال SEO , اقدم لكم موقع اخبار 7 نجوم كل اللي انت عايزة هتلاقيه في المدونة , اخبار عاجلة , اخبار الفن , مقالات ثقف نفسك , ومعلومات هامة .